Les tajines, ces jolis plats en terre cuite si caractéristiques de la cuisine marocaine , ont conquis le cœur et les papilles de nombreux cuisiniers amateurs. Mais entre les modèles vernis ou non, il n’est pas toujours facile de s’y retrouver !
Je vous propose aujourd’hui un petit guide pratique pour vous aider à choisir le tajine en terre cuite sans vernis . suivez le . ( voir plus sur les tajines en terre cuite à induction )
LES TOP MODELES A VOIR
| NOM DU PRODUIT | VOIR L'OFFRE | |
|---|---|---|
Top  | ORIGINAL Tajine Marocain en Terre Cuite Tuareg Ø 26cm pour 1-3 Personnes | Plat a Tagine avec couvercle fait Main au Maroc | non émaillé Libre de matières Toxiques pour votre Cuisine Marocaine | AFFICHER LE PRIX SUR AMAZON |
  | Tajine originale du Maroc pour 1 à 2 personnes - Diamètre : 26 cm - Fabriqué à la main à Marrakech - Sans polluants - Non émaillé - Tajine naturel - Tajine marocain - Pour cuisson | AFFICHER LE PRIX SUR AMAZON |
  | Casa Moro , Terra Natur Ø 30 cm Tajine en Terre Cuite Naturelle Terraccotta Provenance du Maroc Tagine pour Cuisiner pour 3 á 4 Personne Fait Main 30 Ø TA7105 | AFFICHER LE PRIX SUR AMAZON |
Pourquoi choisir un tajine sans vernis plutôt qu’avec vernis ?
La réponse est simple. Les tajines non vernis sont considérés comme plus sains et plus sûrs à utiliser.
Ils ne contiennent pas de vernis ou de produits chimiques qui pourraient potentiellement se décomposer et contaminer les aliments lors de la cuisson. De plus, les tajines non vernis sont plus authentiques et traditionnels.
Les tajines sans vernis sont également plus écologiques. Ils sont fabriqués à partir de matériaux naturels et sont biodégradables. Ils contribuent ainsi à réduire notre empreinte écologique.
ils sont généralement plus durables et ont une plus longue durée de vie que les tajines vernis.
Élimination du vernis et des dangers chimiques
L’un des principaux avantages du tajine non vernis est l’élimination du vernis et des dangers chimiques. Les tajines vernis sont souvent fabriqués avec des produits chimiques et des vernis qui peuvent être nocifs pour notre santé .
Ces substances peuvent se décomposer et se mélanger aux aliments lors de la cuisson, surtout à haute température.
Ces produits chimiques peuvent provoquer divers problèmes de santé, allant de légères irritations à des problèmes plus graves comme des troubles neurologiques ou des cancers. En choisissant un tajine non vernis, vous éliminez ces risques. Vous pouvez cuisiner en toute sécurité, sans vous soucier des dangers potentiels pour votre santé.
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Quel modèle est le plus sain pour notre santé ?
Entre les deux types de tajines, le tajine non vernis est considéré comme le plus sain. Comme mentionné précédemment, il ne contient pas de vernis ou de produits chimiques qui pourraient contaminer vos aliments. De plus, le tajine non vernis est fabriqué à partir de matériaux naturels, comme l’argile, qui sont non seulement sûrs à utiliser, mais aussi bénéfiques pour la santé.
L’argile a la capacité d’absorber et de retenir la chaleur, ce qui permet une cuisson uniforme des aliments. Elle aide également à retenir les nutriments et les arômes des aliments, ce qui rend vos plats plus savoureux et plus nutritifs. En somme, le tajine non vernis est le choix le plus sain pour cuisiner vos tajines.
Source de l’image : Oum Naturel
Comment choisir le bon tajine sans vernis en terre cuite ?
Choisir le bon tajine non vernis en terre cuite peut être un défi, surtout si vous n’êtes pas sûr de ce qu’il faut chercher. Voici quelques caractéristiques à prendre en compte lors de l’achat d’un tajine non vernis :
Matériau : Le tajine doit être fait d’argile naturelle, sans vernis ou produits chimiques.
Épaisseur : Plus le tajine est épais, plus il retiendra la chaleur. Cela permet une cuisson uniforme des aliments. ( lire plus sur les différents diffuseurs de chaleur pour les tajines )
Couleur : La couleur du tajine dépend de l’argile utilisée. Les tajines de couleur claire sont généralement faits d’argile blanche, tandis que les tajines de couleur foncée sont faits d’argile rouge. Les deux sont bons, mais l’argile rouge est généralement plus durable.
Motifs : Les motifs sur le tajine sont généralement purement esthétiques. Cependant, assurez-vous qu’ils soient peints avec des peintures naturelles et non toxiques.
A retenir :
les plats à tajine décorés, colorés et vernissés ne sont pas fait pour la cuisson, mais simplement pour la présentation du plat.
Comment vérifier la qualité et l’authenticité d’un tajine traditionnel ?
Il est important de vérifier la qualité et l’authenticité d’un tajine avant de l’acheter. Voici quelques conseils pour vous aider :
- checkez la provenance : Assurez-vous que le tajine est fabriqué au Maroc. C’est le pays d’origine du tajine et c’est là que vous trouverez les tajines de la meilleure qualité. ( voir plus sur les couscoussier à induction )
- Vérifiez le matériau : Comme mentionné précédemment, le tajine doit être fait d’argile naturelle. Évitez les tajines qui semblent être faits de matériaux synthétiques ou qui sont vernis.
- Examinez la construction : Un bon tajine doit être robuste et bien construit. Il ne doit pas présenter de fissures ou de défauts.
Comment utiliser un tajine non vernis pour la première fois ?
Pour commencer, immerge ton plat tout une nuit dans un grand bac d’eau. C’est le secret de mamie pour que les saveurs infusent bien et que ton tajine soit réussi.
Ensuite pour la cuisson, deux options s’offrent à toi mon petit gastronome :
Au gaz, munis-toi d’un diffuseur, comme à l’époque de ma grand-mère. Ça permet de bien répartir la chaleur. Pas de diffuseur ? Pas de panique ! Retourne une plaque à pizza ou un moule, l’effet sera le même. L’avantage avec mamie, on réutilise tout ! ( lire plus sur les plaques de cuisson sécurisées pour les séniors )
Au four, rien de plus simple. Pose ton plat sur la grille du bas et hop, en route pour un tajine réussi. Le mieux c’est avec la chaleur tournante, les saveurs vont infuser à la perfection. ( lire plus sur les fours à pain pour particulier )
L’utilisation d’un tajine non vernis pour la première fois nécessite quelques précautions. Voici quelques étapes à suivre :
Cuisson à feu doux : Pour la première utilisation, il est recommandé de cuisiner à feu doux. Cela permet à l’argile de s’adapter progressivement à la chaleur.
FAQ
Comment utiliser un plat à tajine vernis ?
Je comprends que l’utilisation des tajines vernis puisse être tentante, cependant comme nous l’avons vu tout au long de cet article , ce type de tajine comporte des risques importants pour la santé qu’il ne faut pas ignorer !
Bien que pratiques et jolis à première vue, les tajines vernis contiennent des substances chimiques nocives qui peuvent migrer dans la nourriture pendant la cuisson, surtout à haute température.
Pour votre santé et votre sécurité, il est préférable d’utiliser un tajine en terre cuite sans vernis, même s’il demande un peu plus d’entretien. Votre organisme vous en remerciera sur le long terme !
Plus de Sources :
Plomb dans les tajines d’origine marocaine – Yabiladi