Que faire avec des quenelles natures ?

Ah, les quenelles ! Ces délicieuses boulettes de pâte sont un incontournable de la cuisine française. Originaires de la région de Lyon, elles sont généralement faites à base de farine, d’œufs et de beurre, et peuvent être garnies avec une variété de viandes, de poissons ou de légumes.

Mais que faire avec des quenelles natures ? Comment les transformer en un plat complet et savoureux ? C’est le sujet de notre article d’aujourd’hui. ( lire plus sur les légumes à accompagner avec vos quenelles délicieuse )

Les quenelles sont extrêmement polyvalentes et peuvent être utilisées dans une multitude de recettes. Qu’elles soient gratinées, cuites à la vapeur ou même transformées en brochettes, elles se prêtent à toutes les fantaisies culinaires. De plus, elles sont très faciles à préparer à la maison, ce qui vous permettra de les personnaliser à votre goût.

Dans cet article, nous vous donnerons des idées pour préparer des plats complets à base de quenelles natures, nous vous expliquerons comment les faire maison avec une recette pas à pas, et nous vous donnerons des conseils sur les meilleurs bases et sauces pour accompagner vos quenelles. Alors, sans plus attendre, commençons !

Les idées pour réaliser des plats complets avec des quenelles natures

La première idée qui nous vient à l’esprit lorsque nous pensons aux quenelles, c’est le gratin. Les quenelles au gratin sont un classique de la cuisine lyonnaise. Elles sont généralement servies avec une sauce béchamel ou une sauce tomate, et sont gratinées au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Un délice !

Une autre idée pour transformer vos quenelles natures en un plat complet est de les cuire à la vapeur ( lire plus sur les cuissons à vapeur de riz ) . Cette méthode de cuisson est non seulement saine, mais elle permet également de préserver le goût délicat des quenelles. Vous pouvez les servir avec une sauce légèrement épicée ou simplement avec un filet d’huile d’olive et un peu de citron.

Enfin, pourquoi ne pas essayer de faire des brochettes de quenelles ? Il suffit de les enfiler sur des brochettes en alternant avec des légumes comme des poivrons, des tomates cerises ou des oignons. Vous pouvez les faire griller au barbecue ou les cuire au four. Servez-les avec une sauce de votre choix pour un repas complet et savoureux.

Comment réaliser des quenelles natures maison ?

COMMENT FAIRE SES QUENELLES NATURES

Faire des quenelles natures à la maison est plus facile que vous ne le pensez. Voici une recette simple et détaillée pour vous aider.

Tout d’abord, vous aurez besoin de farine, d’œufs, de beurre et d’eau. Commencez par faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine et remuez bien. Incorporez ensuite les œufs un à un, en veillant à bien les mélanger après chaque ajout. Ajoutez ensuite l’eau petit à petit, en remuant constamment, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Une fois la pâte prête, il est temps de former les quenelles. Pour cela, vous pouvez utiliser deux cuillères à soupe. Prenez une cuillère de pâte avec une des cuillères, puis utilisez l’autre cuillère pour la façonner en une quenelle. Faites cuire les quenelles dans de l’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, puis égouttez-les.

Voilà, vos quenelles natures maison sont prêtes à être dégustées ! Vous pouvez les servir telles quelles ou les utiliser dans l’une des recettes que nous avons mentionnées précédemment.

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idées des recettes à tester !

  • Quenelles natures gratinées : cuites au four avec une sauce béchamel et du fromage râpé.
  • Quenelles natures à la vapeur : cuites à la vapeur, servies avec une sauce au citron ou une vinaigrette.
  • Brochettes de quenelles natures : enfilées en alternance avec des légumes sur des brochettes, cuites au barbecue.
  • Quenelles natures farcies : façonnées autour d’une farce au choix (viande, poisson, légumes).
  • Croque-monsieur aux quenelles : quenelles natures entre deux tranches de pain, le tout gratiné au four.

Les quenelles natures se prêtent à de multiples variations gourmandes. On peut par exemple les servir nappées d’une onctueuse sauce à la crème, pour un plat réconfortant.

Les amateurs de saveurs méditerranéennes opteront plutôt pour des quenelles à l’italienne , mijotées dans une sauce tomate parfumée au basilic. Les quenelles s’invitent également volontiers dans un gratin de pâtes aux légumes, où leur texture fondante contraste avec les tubes.

Pour un voyage en Provence le temps d’un repas, rien de tel que des quenelles cuites avec des tomates juteuses, des herbes de Provence et un filet d’huile d’olive.

Enfin, pour une note plus fraîche et estivale, on peut intégrer ces délicieuses boulettes à une salade composée, le tout relevé d’une vinaigrette. Les quenelles natures se marient ainsi à merveille avec de multiples ingrédients et épices pour des plats complets et savoureux.

quenelles de Lyon recette original La meilleurs recette - BEST Quenelles recipe from Lyon - French

Quelles sont les bonnes bases pour les quenelles natures ?

Les quenelles natures sont généralement faites à base de farine, d’œufs et de beurre, mais vous pouvez également les personnaliser en ajoutant d’autres ingrédients.

Par exemple, vous pouvez ajouter de la viande hachée, du poisson ou des légumes à la pâte pour donner à vos quenelles un goût unique. Vous pouvez également ajouter des épices, des herbes ou du fromage pour encore plus de saveur.

Quelles sont les meilleures sauces pour accompagner les quenelles natures ?

Les quenelles sont généralement servies avec une sauce pour rehausser leur goût. La sauce béchamel est un choix classique pour accompagner les quenelles, notamment lorsqu’elles sont gratinées. Cette sauce crémeuse et savoureuse se marie parfaitement avec le goût délicat des quenelles.

Une autre option est la sauce tomate. Elle apporte une touche d’acidité qui contraste agréablement avec la douceur des quenelles. Vous pouvez également opter pour une sauce à la crème, qui apporte un côté onctueux et gourmand à votre plat.

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Comment conserver les quenelles ?

Les quenelles se conservent très bien, que ce soit avant ou après cuisson. Avant cuisson, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant quelques jours, ou les congeler pour une durée plus longue. Après cuisson, vous pouvez également les conserver au réfrigérateur pendant deux à trois jours, ou les congeler.

Pour décongeler les quenelles, il suffit de les laisser au réfrigérateur pendant la nuit. Vous pouvez ensuite les réchauffer au four ou à la poêle, ou les utiliser dans une recette.

FAQ

Avec quoi manger des quenelles ?

Pour accompagner des quenelles nature, je vous conseille un beurre blanc bien onctueux ou encore une sauce Nantua, à base de homard ( faite à base de bisque de homard ) et crème . Les quenelles se marient divinement bien avec ces sauces délicates.

Avec quoi accompagner des quenelles sauce tomate ?

Avec des quenelles sauce tomate, optez pour des pâtes fraîches comme des tagliatelles ou des trofie. Leur texture se combinera à merveille avec la légèreté des quenelles et la richesse de la sauce. Des légumes de saison sautés comme des courgettes et des aubergines apporteront fraîcheur et couleurs.

Avec quoi accompagner des quenelles de brochet ?

Pour sublimer vos quenelles de brochet, rien ne vaut une purée de pommes de terre maison bien onctueuse. Vous pouvez aussi les accompagner de tagliatelles fraîches qui se marieront à merveille avec la chair délicate du brochet. Un jus de citron et quelques herbes fraîches complèteront ce plat gourmand.

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